首页 > 新闻动态  > 行业动态

凉味剂,凉味剂WS-23来自薄荷醇等物质的生理凉味

来源:www.lianxingxl.com 发布时间:2019年08月08日
凉味剂,凉味剂WS-23来自薄荷醇等物质的生理凉味
薄荷醇及相关的凉味化合物能对人体的温度传感器产生作用,使通过冷传感器给人凉的感觉。同样,这些产品也能给人产品一种热或刺痛的感觉。如果浓度如够高,薄荷醇和胡椒素一样能使人产生热的感觉,在这种情况,它又能刺激人的神经感到热,同样也能感到凉。
近(2001年),布加勒斯特的Gordon Reid及Maria-Luiza Flonta发现,在老鼠的一小部分感觉神经元有些内在的离子能被适度的凉感所激活。凉味剂这些现象存在于冷传感器中,比如用薄荷醇刺激、转换到持续的低温,这些都是由钙离子调节,对产生冷感这种现象很重要。早期的模型指出,薄荷醇刺激冷传感器并堵塞了钙离子的电压通道,导致细胞内的钙离子减少,并抑制了依靠钙离子的钾离子通道。Reid却表示,是薄荷醇等刺激了钙离子的入口,并使冷感神经元细胞内的钙离子的浓度大大增加。所以薄荷醇的致冷作用可以简单的表述为激活了冷传感器中的钙离子电流。
凉味剂价格在2002年3月的自然杂志上,McKemy, Neuhausser & Julius 描述及克隆了位于三叉神经元的薄荷醇传感器,由对凉至冷范围的刺激作出反应。这个凉和薄荷的传感器CMR1是属于TRP兴奋神经通道的一员。它的作用就是人体感观系统中的传导器。这个发现就和他们以前对于热传感器VR1及VRL-1的发现一样,展示了TRP神经通道是如何运作感知范伟内温度的,以及哺乳动物的周边神经系统是如何感知温度刺激的。
在同一期杂志上Charles Zucker解释了凉感离子通道能帮助解开神经系统是加密解密温度信息的问题.
相似的,Andrea Peier描述及克隆了TRPM8,一个凉传感器,能对冷及一些凉味剂作出反应。
200年3月,Viana及他的合作者的研究表明,冷传感器不是一组特定的传导组织,而是感官神经元组织的一部分分支的混合离子通道。
2004年2月,Behrendt发表了他的研究成果,表述了冷-薄荷传感器TRPM8对70薄荷及相类似化合物的反应情况。这些检测利用了FLIPR(莹光碟图读数器)来读取含量。其中有十个物质有肌肉收缩反应(芳樟醇,香叶醇,羟基香草醛, WS-3, WS-23, FrescolatMGA, FrescolatML, PMD38, CoolactP and 凉味剂10)各种产品的力量及比值读数如下图所示。除了极少的例外,图中所表达的含意如上文所载图表相吻合。这项研究给了凉味化合物另外一种衡量方法。
以上就是凉味剂生产厂家为您呈现,感谢您的观看,希望对您有所帮助!

相关文章